市民政局组织参加全市养老医疗托育领域食品安全行政指导暨管理能力培训会议

摘要： 为切实加强养老服务领域食品安全工作，近日，市市场监管局举办全市养老医疗托育领域食品安全行政指导暨管理能力培训会议，市民政...

为切实加强养老服务领域食品安全工作，近日，市市场监管局举办全市养老医疗托育领域食品安全行政指导暨管理能力培训会议，市民政局组织全市养老服务机构、老年助餐点食品安全负责人130余人参加培训。会议由市市场监管局党组成员、副局长李栋主持，市民政局党组成员、副局长赵文春出席并讲话。

会议强调，要深刻认识食品安全工作的重要性，食品安全关系人民群众生命安全和社会稳定，是民生工程、民心工程。养老机构和老年助餐点的服务对象多为老年人，抵抗力弱、食品安全风险防范能力不足，必须以“时时放心不下”的责任感，严格落实食品安全“四个最严”要求，强化养老服务领域食品安全管理，更好保障老年人身体健康和生命安全。要严格履行食品安全管理主体责任，各养老机构、老年助餐点要时刻紧绷安全生产这根弦，做到警钟长鸣、常抓不懈，坚决克服麻痹思想和侥幸心理，严格履行养老服务机构食品安全管理主体责任。要强化食品安全操作规范及标准，各养老机构、老年助餐点要严格执行餐饮服务食品安全操作规范和食品安全国家标准、餐饮服务通用卫生规范。

会议组织学习了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，通报了近期养老机构、老年助餐机构检查中发现的问题，市市场监管局负责同志就落实食品安全主体责任进行行政指导，要求各经营单位要聚焦管理人员配备、责任职责明确、管理制度执行和培训考核落实“四个到位”，切实履行主体责任，以合理的频次、科学的措施和明确的责任，有效开展各风险点管控。要严格执行餐饮服务食品安全操作规范和餐饮服务通用卫生规范，建立健全食品安全管理责任和制度体系，严把食材采购、查验、贮存“三个关口”，盯紧人员管理、病媒生物防制、清洗消毒、留样管理、食品添加剂管理等关键环节，强化食品安全管理。

培训围绕主体责任落实与制度建设、食安信息公示、人员健康管理、食品采购、储存、加工、留样、餐饮具清洗消毒等各环节操作规范与监管要求，进行了详细讲解，有效提升了养老服务机构、老年助餐点管理人员的食品安全意识和实操能力。