临泽蒸饼子

摘要： 蒸饼子是临泽的主要特色小吃之一，蒸饼子的关键除和面洗面外，重要的是蒸制的工具，是一种用柳条编制的蒸篦子，将醒好的面筋放在...

蒸饼子是临泽的主要特色小吃之一，蒸饼子的关键除和面洗面外，重要的是蒸制的工具，是一种用柳条编制的蒸篦子，将醒好的面筋放在蒸篦子上向四周绷，绷到薄如羽翼，状若纱绢的程度后入锅蒸熟，将蒸饼扯下，逐张抹上熟油，加上具有地方特色的浇头、作料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，既可口，又诱人。现已列为非物质文化重点保护，并作为全县开发的特色小吃推向市场。（图文来源于网络）